一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜進(jìn)場量環(huán)比、同比均上升，菜價(jià)環(huán)比穩(wěn)中有跌，同比下跌。本周合肥氣溫上升，周邊葉菜量大價(jià)低，四月青、毛白菜等批發(fā)價(jià)仍維持在1元以內(nèi)，環(huán)比保持穩(wěn)定，同比下跌；長途調(diào)運(yùn)蔬菜進(jìn)場量環(huán)比保持穩(wěn)定，蔬菜產(chǎn)地南北轉(zhuǎn)換進(jìn)入后期，部分品種轉(zhuǎn)由北方省份供應(yīng)，如山東的青椒、豆類、浙江的西蘭花、花菜以及安徽黃山的竹筍、舒城的香椿頭。本周時(shí)令春菜香椿頭批發(fā)價(jià)格環(huán)比大幅下跌50.00%，同比下跌28.57%。主要原因是自三月以來，經(jīng)過一個(gè)多月的銷售，香椿頭經(jīng)歷了云南、四川、安徽舒城等多個(gè)產(chǎn)地變換，于本周隨著安徽舒城香椿大量進(jìn)場，正式進(jìn)入交易高峰期，價(jià)格環(huán)比大幅下跌。同時(shí)今年氣候較為適宜香椿頭生長，價(jià)格同比也有小幅下跌。

預(yù)計(jì)，下周蔬菜進(jìn)場量、價(jià)格保持穩(wěn)定。

二、水果交易中心

分析：本周水果市場進(jìn)場量環(huán)比上升，上升幅度明顯的品種有西瓜、蘋果、梨子、菠蘿、圣女果、藍(lán)莓等。本周氣溫上升有利于水果銷售，市場內(nèi)消暑類瓜果、大宗水果以及時(shí)令水果進(jìn)場量均有不同程度的增長，整體果價(jià)漲跌各現(xiàn)。其中西瓜逐步進(jìn)入上市旺季，云南、江蘇西瓜大量上市，市場日均進(jìn)場量183噸，環(huán)比上升49.46%；批發(fā)價(jià)格6.00元/公斤，環(huán)比下跌14.29%。蘋果在清明后隨著氣溫上升，市場進(jìn)場量仍然保持增長，日均進(jìn)場176噸，環(huán)比上升17.49%；在銷售需求旺盛的影響下，批發(fā)價(jià)格9.00元/公斤，環(huán)比上漲5.88%。

預(yù)計(jì)，隨著溫度逐步回升，水果進(jìn)場量還繼續(xù)放大。

三、畜禽肉類交易中心

本周白條熱肉均價(jià)16.85元/公斤，周環(huán)比上漲0.44%，同比下跌6.08%。

分析：本周豬肉交易量減價(jià)穩(wěn)。隨著氣溫上升，豬肉交易已步入消費(fèi)淡季，進(jìn)場量環(huán)比小幅下跌；豬肉價(jià)格在經(jīng)過連續(xù)兩周下跌，本周價(jià)格止跌企穩(wěn)；牛、羊肉進(jìn)場量穩(wěn)定，批發(fā)價(jià)周環(huán)比上漲。本周牛肉批發(fā)價(jià)60.00-64.00元/公斤、羊肉58.00-60.00元/公斤，環(huán)比上漲3.33%、9.26%。羊肉上漲的主要原因一是近期牛肉價(jià)格持續(xù)上漲，帶動羊肉養(yǎng)殖戶的銷售期望；二是近期飼料養(yǎng)殖成本增加；三是氣溫回升，排檔需求增長。

預(yù)計(jì)，下周牛羊肉交易保持量、價(jià)穩(wěn)定。

四、水產(chǎn)品交易中心

分析：水產(chǎn)市場進(jìn)場量上升，價(jià)格穩(wěn)中有跌，草魚價(jià)格堅(jiān)挺。本周淡水魚價(jià)格隨著節(jié)后需求減弱，環(huán)比小幅下跌。但湖北、湖南以及安徽省內(nèi)的草魚存塘處于低位，價(jià)格依舊保持堅(jiān)挺；白對蝦價(jià)格小幅下跌。清明節(jié)后白對蝦消費(fèi)需求減弱，價(jià)格環(huán)比小幅下跌4.76%；小龍蝦中等規(guī)格批發(fā)價(jià)格為30.00元/公斤，價(jià)格環(huán)比下跌14.29%。清明節(jié)后，小龍蝦交易降溫，導(dǎo)致價(jià)格回落。

預(yù)計(jì)，下周水產(chǎn)市場將保持當(dāng)前水平。

五、糧油、副食品交易中心

分析：本周糧油、副食品市場整體量、價(jià)保持平穩(wěn)。一是，各種米類、面粉及雜糧的價(jià)格穩(wěn)定；二是，各種食用油價(jià)格波動不大。另外，本周洋雞蛋價(jià)格7.20元/公斤，環(huán)比上漲9.09%。本周雞蛋價(jià)格小幅上漲，主要是因?yàn)椴糠值半u逐漸淘汰，產(chǎn)能有所下降。同時(shí)本月底五一假期到來，供應(yīng)端對于后市雞蛋行情看好，惜售情緒增加。。

預(yù)計(jì)，下周糧油市場保持穩(wěn)定，雞蛋交易下周保持穩(wěn)定。

六、冷凍品交易中心

分析：冷凍品市場交易穩(wěn)定，冷凍雞、鴨副產(chǎn)價(jià)格上漲。隨著五一臨近，雞、鴨副產(chǎn)經(jīng)過兩周的回調(diào)，本周市場備貨積極性增加，導(dǎo)致上游價(jià)格小幅上漲；冷凍牛肉多為巴西、阿根廷進(jìn)口，近期隨著進(jìn)口牛肉聽證會展開，價(jià)格小幅上漲；其它冷凍海產(chǎn)品、面點(diǎn)以及火鍋類產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)定。

預(yù)計(jì)，下周冷凍品市場進(jìn)場量保持穩(wěn)定。