一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜進(jìn)場量環(huán)比上升，蔬菜價(jià)格漲跌互現(xiàn)。地產(chǎn)菜方面，入伏后周邊地產(chǎn)菜產(chǎn)能受到明顯影響，毛白菜、四月青等葉菜價(jià)格在高位徘徊，如周邊生菜供應(yīng)斷檔，導(dǎo)致云南生菜價(jià)格大幅上漲；長途蔬菜價(jià)格穩(wěn)中有漲，其中山東紫茄、黃瓜、生瓜以及山西西紅柿價(jià)格較上周環(huán)比基本持平；山東青椒進(jìn)入上市尾期，價(jià)格小幅上漲，后市產(chǎn)地將轉(zhuǎn)移至湖北、河南等地；甘肅、寧夏的花菜、西蘭花價(jià)格隨著上市量上升，價(jià)格有小幅下跌。

預(yù)計(jì)，如高溫天氣持續(xù)，蔬菜價(jià)格仍有波動(dòng)空間。

二、水果交易中心

分析：水果市場進(jìn)場量環(huán)比穩(wěn)定，整體果價(jià)漲跌互現(xiàn)。本周消暑瓜果西瓜日均進(jìn)場量410噸，環(huán)比下降26.92%，批發(fā)均價(jià)為4.80元/公斤，環(huán)比上漲14.29%。原因是合肥本地和江蘇美都西瓜進(jìn)入銷售尾期，產(chǎn)地轉(zhuǎn)移至陜西、寧夏等地，價(jià)格因此上漲；時(shí)令水果冬棗成銷售亮點(diǎn)，產(chǎn)地為陜西，日均進(jìn)場量30噸，環(huán)比上升46.30%，批發(fā)均價(jià)為38.00元/公斤，價(jià)格環(huán)比下跌24.00%。原因是冬棗進(jìn)入市場銷售1月有余，進(jìn)場量不斷放大，后市價(jià)格仍有下行空間。

預(yù)計(jì)，下周高溫天氣持續(xù)，對消暑類瓜果需求仍然較大。

三、畜禽肉類交易中心

本周白條熱肉均價(jià)23.49元/公斤，周環(huán)比上漲5.53%，同比上漲46.73%。

分析：本周豬肉交易量穩(wěn)價(jià)漲。高溫天氣下對豬肉儲存要求高，導(dǎo)致價(jià)格上漲，同時(shí)當(dāng)前處于消費(fèi)淡季，肉價(jià)上漲導(dǎo)致進(jìn)場量增長動(dòng)力不足；牛肉、羊肉量、價(jià)格穩(wěn)定。

預(yù)計(jì)，后市豬肉進(jìn)場量保持穩(wěn)定，價(jià)格上行空間有限，牛羊肉交易保持當(dāng)前水平。

四、水產(chǎn)品交易中心

分析：本周淡水魚進(jìn)場量周環(huán)比小幅上升，價(jià)格穩(wěn)定；精品魚鱸魚、鱖魚價(jià)格止?jié)q企穩(wěn)，廣東、江蘇產(chǎn)地高溫天氣下供應(yīng)緊張的情況未得到改善，后市價(jià)格仍有上漲的可能；自6月底以來由于江蘇、山東白對蝦上市量減少，而廣東羅氏蝦上市量不高，導(dǎo)致淡水蝦批發(fā)價(jià)格連續(xù)上漲，本周批發(fā)均價(jià)為45.00元/公斤；小龍蝦量價(jià)齊升，高溫天氣下，小龍蝦交易量上升，價(jià)格漲至36.00元/公斤左右。

預(yù)計(jì)，高溫天氣持續(xù)，淡水魚蝦進(jìn)場量仍有波動(dòng)。

五、糧油、副食品交易中心

分析：本周糧油、副食品市場量、價(jià)保持平穩(wěn)。一是，各種米類面粉價(jià)格穩(wěn)定；二是天氣炎熱，雜糧中的綠豆和紅豆交易量增多，市場批發(fā)價(jià)格均為10.50元/公斤左右；三是，各種食用油價(jià)格波動(dòng)不大。預(yù)計(jì)，后市糧價(jià)將持續(xù)平穩(wěn)。另外，本周雞蛋進(jìn)場量穩(wěn)定，價(jià)格上漲，批發(fā)價(jià)10.60元/公斤，環(huán)比上漲6.00%，原因是當(dāng)前蔬菜價(jià)格偏高，雞蛋替代消費(fèi)效應(yīng)凸顯，利好于雞蛋交易，同時(shí)產(chǎn)地新老蛋雞替換，產(chǎn)能下降，導(dǎo)致蛋價(jià)持續(xù)上行。

預(yù)計(jì)，下周糧油、副食品市場交易將保持當(dāng)前水平。

六、冷凍品交易中心

分析：本周冷凍品市場進(jìn)場量上升。本周冷凍雞鴨副價(jià)格走高，主要棒腿、翅中、翅根、鳳爪等；高溫天氣下燒烤類產(chǎn)品交易量上升；火鍋類及面點(diǎn)處于消費(fèi)淡季交易穩(wěn)定。

預(yù)計(jì)，近期冷凍品交易保持穩(wěn)定。