今年2月份正值春節(jié)前后，市場交易大起大落。其中前兩日隨著春節(jié)的來臨，人聲鼎沸，車水馬龍，年味十足。各品種價格受節(jié)日效應(yīng)的影響水漲船高。而在春節(jié)小長假中，需求的銳減，交易清淡，各品種價格漲跌不定。初八后，交易逐步恢復(fù)正常。

從周谷堆市場各項統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看， 2月份共實現(xiàn)成交量 19.6 萬噸，成交額 12.6億元，年環(huán)比跌幅分別：0.6 %和 0.45%，其中：糧油、蛋類穩(wěn)中有升，蔬菜、水果、水產(chǎn)品、肉類小幅下跌；總體價格小幅上揚：其中，糧價、肉價、蛋價、果價均有不同程度的上漲，魚價、菜價相對平穩(wěn)。

1、糧油、干雜

2月份周谷堆糧油成交量達(dá)到4.4萬噸，同比漲幅0.9%。交易旺盛，糧價小幅上揚。

（1）米價：2月份各種米類價格穩(wěn)中有升，其中雜交米的價格起伏增大，目前雜交米的價格在：1.65元/500g、協(xié)優(yōu)米：1.90元/500g，同比漲幅：15.5%、10.4%，粳米的價格微幅波動：目前粳米的價格維持在2.2 元/500g，同比漲幅1.5%；（2）面價：春節(jié)過后，各類面粉的價格均有所上揚，特一粉價格1.48元/500g、標(biāo)一粉的價格1.36元/500g,同比漲幅7.2%,6.2%；（3）食用油價格：2月份食用油價格月環(huán)比持平，同比漲幅15.8%。預(yù)計，近期糧價止?jié)q趨穩(wěn)。

從周谷堆市場統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明：2011年春節(jié)過后，各種米價、面價均有不同程度的上揚，主要原因：一是，政策因素，春節(jié)過后，國家提高了糧食收購價格，直接導(dǎo)致各種米價上揚；二是，天氣因素，去年冬季以來，全國北方大范圍旱災(zāi)，小麥減產(chǎn)，導(dǎo)致面粉價格上揚；三是，受國際外部環(huán)境的影響，去年下半年來，國家糧價普遍大幅上揚，特別是大豆價格上漲，帶動食用油價格上漲。

2、畜禽肉類、禽蛋

（1）、畜禽肉類：2010年2月份周谷堆畜禽肉類市場成交量達(dá)到：0.98萬噸；年環(huán)比跌幅達(dá)；9%，交易量同比下跌，春節(jié)過后，總體肉價相對平穩(wěn)。一是，豬肉價格相對上揚（主要原因：目前進(jìn)場的交易量相對較小，價格上揚）；目前白條統(tǒng)貨的價格在：9.30元/500g，月環(huán)比漲幅5.7%，同比漲幅20.7%。據(jù)調(diào)查，全國生豬存欄數(shù)相對較多，供應(yīng)相對充足，目前豬肉價格已止?jié)q趨穩(wěn)。二是，牛羊肉的價格明顯下跌。春節(jié)過后，牛羊肉（牛肉白條統(tǒng)貨：14.0元/500g，羊肉白條統(tǒng)貨：17.0元/500g）的價格迅速回落，月環(huán)比跌幅超過20%，年環(huán)比基本持平。預(yù)計，后市豬肉保持平穩(wěn)。

（2）、雞蛋：2010年2月份以來，周谷堆禽蛋交易量達(dá)：0.23萬噸，同比穩(wěn)步增加。蛋價前漲后跌，起伏較大。目前雞蛋價格3.70元/500g，已恢復(fù)到正常價格水平。

春節(jié)過后，雞蛋價格一直處于跌勢，比節(jié)前最高值跌幅超過25%，主要原因：一方面，春節(jié)過后，雞蛋的需求高峰期已過，需求量大幅減少，另一方面，養(yǎng)殖戶普遍存在拋售心理。預(yù)計，后市蛋價下跌空間有限。

3、蔬菜

    2月份蔬菜交易量總計達(dá)到噸7.5萬噸，同比跌幅3%。

2月份初正值春節(jié)，蔬菜交易市場起伏很大，2月10號前交易平淡，2月10號后逐步恢復(fù)。由于今年春節(jié)節(jié)日提前，節(jié)前銷售高峰期主要集中在元月底，致使2月份總體交易量同比小幅減少?？傮w菜價同比波動不大。一是，地產(chǎn)葉類菜價同比呈下跌的趨勢，如四月青（0.70元/500g）、烏菜（0.80元/500g）等，同比跌幅：20.5%、22.5%；二是，南方精品菜價呈明顯上揚的趨勢，如長豆角(4.80元/500g)、毛豆米(7.50元/500g)，年環(huán)比漲幅：26.9%、25%，三是，長途調(diào)運的茄果類菜價相對平穩(wěn)。如黃瓜、西紅柿等。

造成今年2月份菜價起伏的原因：主要是受天氣因素：一方面去年合肥地區(qū)天氣晴好，地產(chǎn)菜的產(chǎn)量高，供應(yīng)充足，價格回落；另一方面，南方受災(zāi)，南方菜上市時間有所推遲且產(chǎn)量受到影響，造成南方菜價高，地產(chǎn)菜價低的局面。預(yù)計，隨著天氣的轉(zhuǎn)暖，菜價仍有下跌空間。

4、水果

2月份水果交易量總計2.36萬噸，同比減少0.14萬噸，同比跌幅5.3%，交易活躍，果價小幅上揚。

同樣由于今年春節(jié)陽歷提前，使果品市場銷售高峰期集中在元月底。2月10號前水果市場交易平淡，交易量同比大幅減少，直接導(dǎo)致2月份果品市場整體交易量同比減少?？傮w果價同比明顯上揚，一是，以蘋果為代表的大宗果價呈大幅上揚的趨勢（蘋果同比上漲超過30%）；二是，國產(chǎn)精品果價呈小幅上揚的趨勢；三是，國外精品果價呈明顯上揚的趨勢。

造成今年2月份果價上漲的主要原因：一是，天氣因素，部分區(qū)域受災(zāi)，果品產(chǎn)量下降；二是，需求因素，隨著人們生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)日趨科學(xué)化，對果品的需求明顯增加；三是，成本增加的因素，去年下半年以來，果品種植的原材料、運輸、人口及銷售成本均有不同程度的增加；再加上，部分游資囤積，短時間內(nèi)推動果價的上揚。預(yù)計，近期果價波動空間有限。

5、水產(chǎn)

2月份水產(chǎn)市場成交量3.1萬噸，同比跌幅3.5%，交易紅火，魚價波動不大（一是，淡水魚類、海水魚類及精品魚類價格平穩(wěn)，二是，特種水產(chǎn)和蝦類價位偏高）。

水產(chǎn)市場呈現(xiàn)出幾下特點：

1、淡水魚類銷售活躍，魚價穩(wěn)定。進(jìn)入2月份以來，淡水魚類銷售活躍，主要品種包括：鰱魚、草魚、鯽魚等，魚價總體平穩(wěn)，同比起伏不大，也是今年價格波動較小的品種之一。預(yù)計，隨著時間的推移，將逐步進(jìn)入淡水魚類銷售的淡季。

2、海鮮產(chǎn)品展露頭角。從去年海鮮市場開業(yè)以來，海鮮產(chǎn)品的交易量穩(wěn)步增長，目前日成交量已達(dá)到30噸左右，銷售檔口十幾家之多，各類中、高、低檔海鮮產(chǎn)品齊全。據(jù)不完全統(tǒng)計，已占全市海鮮市場75%以上的份額。

3、冷凍水產(chǎn)品成倍增加。冷凍水產(chǎn)品的交易量成倍增加，是水產(chǎn)市場增長最快的部分，目前冷凍品成交量突破200噸，高峰期時達(dá)400噸。已成為合肥市冷凍水產(chǎn)品的唯一聚集地，冷凍品市場已具規(guī)模。

4、特種水產(chǎn)穩(wěn)步增加。進(jìn)入2月份下旬以后，隨著天氣的轉(zhuǎn)暖，特種水產(chǎn)的銷售量開始有所抬頭，特別是少量的螺螄上市，逐步拉開了特種水產(chǎn)旺銷的序幕。

周谷堆市場發(fā)展部

李濤