今年元月份正值春節(jié)前后，市場交易大起大落。節(jié)前市場，人聲鼎沸，車水馬龍，年味十足。各品種價格受節(jié)日效應的影響水漲船高。而在春節(jié)小長假中，需求的銳減，交易清淡，部分農產品價格跌勢明顯。初三后，交易逐步恢復。
從周谷堆市場各項統(tǒng)計數據來看， 元月份共實現成交量22.31萬噸(同比基本持平)，成交額13.80億元，除果蔬、禽蛋交易保持穩(wěn)步增長外，其它農產品交易保持穩(wěn)定；總體價格小幅上揚：其中，糧價、肉價、菜價、魚價均有不同程度的上漲，果價、蛋價小幅下跌。

   1、糧油、干雜
元月份糧油成交量達到4.36萬噸，同比基本持平。交易旺盛，糧價同比小幅上揚。
 （1）米價：元月份各種米類價格持續(xù)平穩(wěn)，同比明顯上漲，目前雜交米的價格在：1.90元/500g、協優(yōu)米：2.15元/500g，同比漲幅：18.4%、13.1%；（2）面價：各種面粉保持穩(wěn)定，同比基本持平，特一粉價格1.41元/500g、標一粉的價格1.32元/500g；（3）食用油價格：元月份各種食用油價格平穩(wěn)，同比明顯下跌，如大豆油（4.70元/500g），同比跌幅12.1%。預計，后市糧價將持續(xù)平穩(wěn)。
2012年糧油市場整體價格同比呈小幅上漲，其中各種米類同比小幅上揚；各種面粉同比平穩(wěn)，以綠豆為代表的雜糧價格同比大幅下跌；以大豆油為代表的食用油價格同比明顯下跌。
造成各種糧油價格起伏的原因：一、政策因素：國家去年下半年提高了糧食收購價格，帶動各種米類價格上揚，進入2011年10月份以后，持續(xù)平穩(wěn)；二、國際價格的影響：受國際大豆油期貨價格因素的影響，帶動食用油價格的起伏；三、氣候及種植因素：去年下半年以來，東北各種雜糧種植面積大幅增加且普遍豐收，受供求關系的影響，以綠豆為代表的雜糧價格同比跌幅明顯。預計，后市糧油價格持續(xù)平穩(wěn)。

   （2）干雜調味品
元月份干貨市場成交量1.77萬噸，同比表現出價跌、量穩(wěn)的特點。其中大蒜（1.20元/500g）、生姜（1.40元/500g），同比大幅下跌。

   2、畜禽肉類、禽蛋
   （1）、畜禽肉類： 元月份畜禽肉類市場成交量達1.04萬噸，同比基本持平。元月份正值春節(jié)，是肉類市場交易旺季，供銷兩旺（一方面，豬肉成交量大幅攀升，創(chuàng)下了單日成交量的最點值（日均成交量達4000頭）；另一方面，牛羊肉的成交量大幅增加，日均成交量達80噸左右）；整體肉價小幅上揚。一是，豬肉價格小幅上揚（節(jié)后開始止?jié)q趨跌），目前白條統(tǒng)貨的價格在：10.7元/500g，月環(huán)比持平，同比漲幅17.8 %；二是，牛羊肉的價格高位平穩(wěn)。牛羊肉（牛肉白條統(tǒng)貨：19.0元/500g，羊肉白條統(tǒng)貨：23.0元/500g）月環(huán)比持平、同比漲幅超25%。預計，后市肉價波動空間有限。

   （2）、雞蛋：2012年元月份以來，禽蛋交易量達：0.3萬噸，同比穩(wěn)步增加。蛋價前漲后跌，起伏較大。目前雞蛋價格3.70元/500g，同比小幅下跌。
春節(jié)過后，雞蛋價格一直處于跌勢，比節(jié)前最高值跌幅超過9%，主要原因：一方面，春節(jié)過后，雞蛋的交易高峰期已過，需求量大幅減少，另一方面，養(yǎng)殖戶普遍存在拋售心理。預計，后市蛋價下跌空間有限。
 
   3、蔬菜
    元月份蔬菜交易量總計達到：8.08萬噸，同比漲幅0.7%。
元月份初正值春節(jié)，蔬菜交易市場交易起伏很大，春節(jié)前進入銷售高峰期時，創(chuàng)下日均成交量近4000噸的歷史高點，節(jié)后銷售量大幅減少，初三（元月25日）迅速恢復?？傮w菜價同比呈明顯漲勢。一是，地產葉類菜價同比波動不大，如四月青（0.70元/500g）、烏菜（0.80元/500g）等，同比跌幅：20.5%、22.5%；二是，南方精品菜價漲勢明顯，如長豆角(、元/500g)、毛豆米(7.50元/500g)，年環(huán)比漲幅：26.9%、25%，三是，長途調運的菜價大幅上揚（特別是青椒，同比漲幅超過40%）。如黃瓜（4.00元/500g）、西紅柿等（2.40元/500g）、青椒（4.50元/500g），同比漲幅：32.2%、25.5%、45.5%。
造成2012年元月份菜價同比上漲的原因：一是，氣候因素，南方受災，南方菜上市時間有所推遲且產量受到影響，帶動菜價的上漲；二是，需求因素：元月份正值春節(jié)，也是一年中的銷售高峰期，菜價呈慣性上漲；三是，銷售偏好的因素：隨著人們生活水平的提高，對蔬菜的需求量明顯增加，四是，成本因素：生產資料成本及人工成本不斷上漲，帶動菜價的上揚。預計，隨著需求高峰期過后，整體菜價將有明顯下跌空間。

   4、水果
元月份水果交易量為：3.39萬噸，同比漲幅11.8%，交易十分紅火，果價微幅下跌。分品種看：（1）大宗果價相對平穩(wěn)，如蘋果（2.90元/500g），月環(huán)比、同比持平；（2）時令果價止跌反彈，（同比跌勢明顯）。砂糖桔(2.90元/500g)、沙田柚（1.5 元/500g)，月環(huán)比持平，同比跌幅超過20%；（3）國產精品止?jié)q趨穩(wěn)（同比呈小幅漲勢），如冰糖心蘋果（4.20元/500g）、同比小幅上漲。
元月份中上旬正值春節(jié)，果品市場交易量迅速攀升。一方面，柑桔類果品（蜜桔、臍橙、砂糖桔、沙田柚等）持續(xù)旺銷，日均成交量300噸左右；另一方面，國產精品及時令果品，交易量迅速攀升，成為果品市場最大的亮點，
元月份水果市場主要表現表現為以下幾個特點：
   一、交易量前后起伏明顯。以春節(jié)為界，節(jié)前市場儲備量大，交易量持續(xù)攀升，水果市場創(chuàng)下了單日成交量1500噸的高點。節(jié)后交易量迅速萎縮，逐步進入水果交易相對的淡季。
   二、果價呈現出“先漲后跌”的特點。由于受節(jié)日需求大因素的影響，各種果價均呈不同程度的上漲，特別是部分時令果價（如草莓）及精品果價（紅提、車厘子等）持續(xù)較高價位。但節(jié)后迅速回落，特別是草莓跌幅達30%。
   三、國產精品持續(xù)旺銷。以冰糖心蘋果、砂糖桔、柑桔為代表的國產精品小包裝，持續(xù)旺銷（交易量持續(xù)幾年增長），成為春節(jié)水果市場最大的亮點。

   5、水產
元月份水產市場成交量3.36萬噸，同比基本持平，交易紅火，魚價波動不大（一是，蝦類價格持續(xù)高位；二是，特種水產、精品魚類、冷凍品、漁水魚類、淡水魚類價格相對穩(wěn)定）。
（1）淡水魚類：各種淡水魚持續(xù)旺銷；（2）特水魚類及蝦類：表現出“價高、量小”的特點。（3）精品魚類及冷凍水產交易量大幅增加。預計，后市魚價波動空間有限
元月份水產呈現以下特點：
   一、淡水魚類持續(xù)旺銷。各種淡水魚類交易量持續(xù)增長，日均成交量達350噸以上（同比增加近10%）。主要是季節(jié)性因素：本月正值春節(jié)，交易量呈習慣性增長。
   二、特水魚類、蝦交易量相對較少。目前特水魚類均以養(yǎng)殖為主，交易量小，是特種水產的淡季，價格相對較高；蝦類交易也呈量小、價高的特點。
   三、精品魚類及海水魚類銷售呈大幅增勢。以鱸魚、鱖魚為主的精品魚類，交易量大幅攀升。主要原因：一方面，本月正值春節(jié)，節(jié)日需求旺盛；另一方面，今年鱸魚價格相對平穩(wěn)（淡水魚類同比漲勢明顯），帶動了鱸魚的銷售。
   四、水產市場交易前后起伏明顯。節(jié)前水產市場銷售量大（日均成交量近350噸），節(jié)后，銷售量迅速減少，前后起伏大。但整體魚價保持穩(wěn)定。