10月份正處于地產(chǎn)菜大量上市的季節(jié)，各種菜價(jià)呈季節(jié)性下跌的趨勢明顯，部分葉類菜價(jià)跌至幾年來的低點(diǎn)，除菜價(jià)外，果價(jià)、肉價(jià)同比也有小幅跌勢，相比而下，糧價(jià)同比小幅上揚(yáng)，據(jù)周谷堆統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)明顯： 10月份市場共實(shí)現(xiàn)成交量22.1萬噸，成交額13.15億元，同比均略顯增長；

1、糧油、干雜

10月份糧油成交量達(dá)到4.62萬噸，同比小幅增加，整體交易活躍。各地新糧全面上市且價(jià)格平穩(wěn)，食用油價(jià)格小幅下跌。

（1）米價(jià)：10月份雜交米的價(jià)格：1.95元/500g、協(xié)優(yōu)米：2.17元/500g、東北粳米：2.40元/500g，同比漲幅：11.4%、4.3%、9%；（2）面價(jià)：同比略顯上揚(yáng)，標(biāo)一粉：1.45元/500g，同比漲幅：3.5%；（3）食用油價(jià)格：10月份食用油價(jià)格同比小幅下跌，如大豆油（4.75元/500g），同比跌幅：2%（4）雜糧：各種雜糧價(jià)格此消彼漲（但今年以來，黃豆價(jià)格漲勢明顯），總體價(jià)格同比、環(huán)比略顯上揚(yáng)。預(yù)計(jì)，后市糧價(jià)保持平穩(wěn)。

10月份整體糧價(jià)基本平穩(wěn)，但部分米價(jià)環(huán)比呈微幅跌勢，究其原因：隨著全國各地新糧全面上市，國家對部分陳糧進(jìn)行更換，帶動部分米價(jià)的微幅下跌；同時(shí)，受國際期貨影響，大豆油價(jià)格同比下跌；另外，受東北減產(chǎn)的影響，黃豆的價(jià)格略顯上揚(yáng)。預(yù)計(jì)，后市糧價(jià)將持續(xù)平穩(wěn)。

（2）干雜調(diào)味品

10月份干貨市場成交量1.43萬噸，同比表現(xiàn)出“量、價(jià)齊增”的特點(diǎn)。大蒜同比呈大幅漲勢，但生姜價(jià)格同比跌勢明顯。

10月份以來，大蒜價(jià)格平穩(wěn)，目前報(bào)價(jià)為3.00元/500g，月環(huán)比持平，但同比漲幅仍達(dá)50%；另外生姜的價(jià)格同比、月環(huán)比均呈跌勢，目前報(bào)價(jià)0.9元/500g。預(yù)計(jì)，近期蒜價(jià)持續(xù)目前的水平。

2、畜禽肉類、禽蛋

（1）畜禽肉類：10月份畜禽肉類市場成交量達(dá)0.97萬噸，同比明顯增加，表現(xiàn)“量增、價(jià)穩(wěn)”的特點(diǎn)。一、豬肉價(jià)格相對平穩(wěn)，目前白條統(tǒng)貨的價(jià)格：9元/500g，月環(huán)比持平，同比跌幅18%；二、牛羊肉的價(jià)格持續(xù)偏高價(jià)位。牛羊肉（牛肉白條統(tǒng)貨：20.5元/500g，羊肉白條統(tǒng)貨：21.0元/500g），同比漲幅超15%。

綜觀整個(gè)10月份肉整體波動不大，基本在8.7-9.3元/500g之間徘徊，有翹尾趨勢，但同比跌幅仍近二成。表現(xiàn)出明顯的“量增、價(jià)降”特點(diǎn)，雖然隨著的天氣的轉(zhuǎn)涼，陸續(xù)進(jìn)入豬肉銷售的旺季，由于全國整體生豬存柵數(shù)比較充裕，再加上沒有發(fā)生大的疫情，豬肉價(jià)格相對平穩(wěn)。據(jù)了解，目前肉價(jià)屬于相對合理范圍之內(nèi)，對后市的豬肉生產(chǎn)比較有利。預(yù)計(jì)，隨著冬季的臨近，將陸續(xù)進(jìn)入合肥地區(qū)的腌制季節(jié)，畜禽肉類市場的交易量將進(jìn)一步攀升。

與豬肉價(jià)格相比，牛、羊肉價(jià)格持續(xù)偏高，同比上漲近二成，也是近兩年內(nèi)持續(xù)上揚(yáng)，主要原因：一方面，牛羊肉的營養(yǎng)價(jià)值相對較高，受到消費(fèi)者的認(rèn)可；另一方面，牛羊肉的生長周期長，養(yǎng)殖成本高，帶動的價(jià)格上揚(yáng)；再加上，天氣轉(zhuǎn)涼，進(jìn)入牛羊肉銷售的旺季，進(jìn)一步刺激了價(jià)格的上漲。預(yù)計(jì)，后市牛羊肉價(jià)格將持續(xù)高位。

（2）、雞蛋：2012年10月份，禽蛋交易量達(dá)：0.26萬噸，同比穩(wěn)步增加。目前雞蛋價(jià)格4.15元/500g，環(huán)比下跌13.5%。

10月份以來，雞蛋價(jià)格進(jìn)一步回落，同比、環(huán)比均呈下跌的趨勢，主要原因：一方面，季節(jié)性因素，10月份進(jìn)入雞的產(chǎn)蛋高峰期，蛋價(jià)呈季節(jié)性下跌；另一方面，兩節(jié)過后，銷售高峰期也隨之結(jié)束，需求量相對減少，預(yù)計(jì)近期雞蛋價(jià)格波動不大。

3、蔬菜

10月份蔬菜交易量總計(jì)達(dá)到：8.97萬噸，同比穩(wěn)步增加，地產(chǎn)菜上市量大，菜價(jià)呈季節(jié)性下跌趨勢明顯，一是，地產(chǎn)葉類菜價(jià)偏低，如四月青（0.3元/500g）、毛白菜（0.3元/500g）等，月環(huán)比跌幅均達(dá)到40%以上，二是，各種茄果類菜價(jià)下跌幅度相對較小。如黃瓜（0.9元/500g）、西紅柿（1.8元/500g）、青椒（0.75元/500g），同比呈跌幅15%；三是，南方精品菜價(jià)基本平穩(wěn)；四是，各種食用菌類價(jià)格高位平穩(wěn)，同比基本持平。如香菇（6.8元/500g），預(yù)計(jì)，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，將進(jìn)入食用菌交易旺季，價(jià)格將明顯回落。

從周谷堆統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明：進(jìn)入10月份以后，菜價(jià)呈季節(jié)性下跌的趨勢十分明顯，特別是地產(chǎn)葉類菜價(jià)持續(xù)偏低，部分葉類菜價(jià)創(chuàng)下了近幾年的新低，造成今年10月份菜價(jià)較低的原因：一.氣候因素：今年10月份以來，以晴好天氣為主，十分適宜地產(chǎn)菜生長，上市量明顯放大且品種豐富，短時(shí)間內(nèi)供大于求，甚至造成部分蔬菜存在“賣難”問題；二.政策因素:國家今年上半年以來，出臺了蔬菜扶持政策，大大刺激了菜農(nóng)的生產(chǎn)熱情，周邊蔬菜基地的數(shù)量及產(chǎn)量大幅增長。預(yù)計(jì)，隨著冬季的來臨，菜價(jià)將止跌反彈，結(jié)束蔬菜的偏低價(jià)位。

4、水果

10月份水果交易量為：3.34萬噸，同比、環(huán)比增勢明顯，提前步入果品交易旺季。分品種看：（1）大宗果品大幅增長。隨著蘋果、各種梨子大量上市，正式步入大宗果品旺季，月環(huán)比、同比均呈明顯漲勢；（2）柑桔類果品旺銷，成為果品市場最大的亮點(diǎn)。進(jìn)入10月份以后，以蜜桔、沙田柚、橙子等代表的柑桔類果品大量上市，供銷兩旺，日均成交量突破300噸，成為水果市場最大亮點(diǎn)；（3）國產(chǎn)、國外精品銷售相對減少，隨著中秋、兩佳過后，對各種精品需求量明顯減少。各種果價(jià)跌多漲少，整體果價(jià)穩(wěn)中有降。

2012年10月份幾種主要果品價(jià)格跌多漲少（一是，大宗水果（蘋果、梨等）大量上市，價(jià)格小幅下跌；二是，以蜜桔為代表的柑桔類果品價(jià)格呈明顯下跌的趨勢，帶動整體果品的下跌；三是，精品類果價(jià)基本持平）。預(yù)計(jì)，后市果價(jià)保持穩(wěn)定。

10月份水果市場表現(xiàn)出明顯的：量增、價(jià)跌的特點(diǎn)。

一、大宗果品大量上市，帶動果品市場交易量的持續(xù)增長。進(jìn)入10月份以后，也是正式步入大宗果品大量上市的季節(jié)，以蘋果、梨為代表的大宗果品進(jìn)場量的持續(xù)增長，帶動了果品市場整體交易量的增加。

二、今年10月份天氣晴好，利于果品市場的銷售。10月以來，秋高氣爽，陰雨天氣少，十分有利于果品的銷售，各種果品交易量均有不同程度的增加。

三、部分果價(jià)下跌，帶動了果品市場的旺銷。今年屬于果品的大年，全國大部分果品豐收（特別是蜜桔的上市量，價(jià)格跌幅明顯，如日前蜜桔的價(jià)格為：0.90元/500g，同比跌幅：），上市量大，帶動了果品市場的旺銷。

四、果品市場的輻射能力不斷增強(qiáng)。隨著市場的不斷擴(kuò)大，周邊縣市許多二級市場來場調(diào)貨，輻射、吞吐能力不斷增強(qiáng)。

5、水產(chǎn)

10月份水產(chǎn)市場成交量2.52萬噸，同比穩(wěn)步增加，交易活躍，魚價(jià)同比波動不大（一.蝦類明顯回落；二.淡水魚價(jià)、精品魚類、冷凍品、漁水魚類相對穩(wěn)定；三是，特種水產(chǎn)價(jià)格上揚(yáng)）。

（1）淡水魚類：各種淡水魚類銷售持續(xù)增加，逐步進(jìn)入淡水魚類銷售的旺季；（2）蝦類：表現(xiàn)出“量少、價(jià)漲”的特點(diǎn)。（3）精品魚類及冷凍水產(chǎn)相對平穩(wěn)；（4）特種水產(chǎn)上市量進(jìn)一步萎縮，表現(xiàn)出量小、價(jià)高的特點(diǎn)。

10月份水產(chǎn)呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：

一、淡水魚類銷售進(jìn)一步攀升，拉開淡水魚類旺銷的序幕。進(jìn)入10月下旬以后，以四大家魚為代表的各種淡水魚類交易量持續(xù)增加，日均成交量已突破300噸，已陸續(xù)進(jìn)入淡水魚類銷售的旺季，值得一提的是近年來，隨著安徽漁業(yè)的迅速發(fā)展，來自周邊縣市（安慶、池州）的淡水魚類上市量成倍增長，已打破了湖北大型漁場壟斷的局面，同時(shí)也由于地產(chǎn)淡水魚大量上市，帶動淡水魚市場的旺銷。

二、特水魚類交易量進(jìn)一步萎縮。進(jìn)入10月份以后，各種特種水產(chǎn)品交易量進(jìn)一步萎縮，主要原因：隨著天氣的轉(zhuǎn)涼，各種野生的特水（泥鰍、黃鱔、龍蝦）上市量稅減，正式步入特種水產(chǎn)交易的淡季，各種特種水產(chǎn)銷售主要以養(yǎng)殖為主，交易量較小。

三、蝦類銷售呈現(xiàn)出量跌、價(jià)升的特點(diǎn)。10月份，隨著江蘇的各種養(yǎng)殖蝦類（羅氏蝦、白對蝦）上市量的明顯減少，蝦類價(jià)格明顯攀升，月環(huán)比漲幅達(dá)二成以上，成交量將逐步減少，陸續(xù)步入一年中蝦類銷售的淡季。

四、精品魚類、螃蟹的銷售平穩(wěn)。以鱸魚、鮭魚為代表的各種精品魚類，及固城等地的螃蟹銷售平穩(wěn)，價(jià)格波動不大。